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No sé si alguien tiene idea del tema. Estoy preparando un evento y me gustaría saber cuántas raciones de 100 gr salen de un jamón de 7 kilos.
Gracias mil.

En principio, en un jamón ibérico, puedes sacar 35 o 40 raciones si no pones mucha grasa ni tacos de cerca de los huesos.