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Qué pena la muerte del chef Santi Santamaría. Un gran defensor de la cocina tradicional y de los ingredientes de máxima calidad. Embajador del jamón ibérico de bellota por todo el mundo (por ejemplo en Singapur).
Tuve la ocasión de comer, invitado por un proveedor, en su restaurante de Sant Celoni, cerca de Barcelona, antes de tener las 3 estrellas Michelín. Aluciné.

Descanse en paz. Me quedo con el amor y la pasión con que ejercía su profesión , por otra parte magistralmente.

R.I.P
Una gran perdida la verdad.
Saludos.