He leído en esta web, para mi sorpresa, que en Francia también se produce jamón ibérico. Se trata del jamón de Bigorra (cerca de Huesca). ¿Alguien lo ha probado?
Saludos!
Jamón ibérico francés
Moderador: ibergour
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javier
OJO EL IBERICO ES IBERICO
Hola david, cuidado con el Iberico, su producción de calidad esta en Extremadura, Huelva, Cordova y salmanca. Hay otras zonas como Granada, pero que la terminologia no te lleve a engaño. El cerdo Iberico necesita dehesa, extensificación, al ser una raza vieja no debe criarse en intensivo, pero se hace, necesita ser criado en extensificación. Es sin duda más importante que alimentarlo con Bellota.
Un saludo,
Javier
Un saludo,
Javier