Vino dulce Alvear Pedro Ximénez 1927, D.O. Montilla-Moriles

Vino dulce Alvear Pedro Ximénez 1927, D.O. Montilla-Moriles

Vino dulce Alvear Pedro Ximénez 1927, D.O. Montilla-Moriles

5,0 (1 opiniones)

96 Parker | 90 Peñín

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Marca: Alvear

Tipo: Vino dulce. D.O. Montilla-Moriles

Uvas: Pedro Ximénez.

Envejecimiento: 5 años en barricas de roble americano.

Graduación: 16%

Productor: Alvear (Montilla, Córdoba)

Medida: 75 cl.

Valoración: Las bodegas Alvear llevan en funcionamiento desde 1729, por lo que son las más antiguas de Andalucía. Cuentan con extensos viñedos de la variedad Pedro Ximénez en la sierra cordobesa de Montilla y Moriles.
El Pedro Ximénez 1927 ha sido elaborado con uvas pasificadas al sol sobre trenzados de esparto y criado durante cinco años en barricas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras, con sacas y rocíos periódicos.

Nota de cata

Vista: Color caoba con tonos yodados.
Nariz: Notas tostadas y recuerdos a bollería y a licor de café.
Boca: Dulce y untuoso, con notas de caramelo de café con leche y cacao.

Maridajes: Vino de postre, también utilizado en reducciones de cocina.

Consumo y conservación: Temperatura de servicio óptima: entre 10ºC y 12ºC.

Advertencia: IberGour le recuerda que no está permitida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años y le recomienda consumirlas con moderación, que es como mejor se disfrutan.

Nota media:

5

/5

Mireille REY

Mireille REY

Alpes-Maritimes - France

Excelente vino dulce andaluz

*** excellent vin doux andalou - robe noire et goût de raisin sec Malaga - A boire entre 16 et 18°
*** Excelente vino dulce andaluz - Vestido negro y gusto de uvas pasas Málaga - A beber entre 16 y 18°

29 de septiembre de 2013

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