Marca: Campoestrella

Intolerancias: NO APTO PARA: Embarazadas y alérgicos al huevo
APTO PARA: Celíacos

Curación: Mínimo 12 meses.

Productor: Quesería La Antigua.

Ingredientes: Leche cruda de oveja, sal, cuajo, cultivos lácticos, cloruro cálcico, lisozima, sales antibutíricas, manteca de cerdo, romero.

Elaboración: El queso añejo Campoestrella ha sido elaborado con leche cruda de oveja según el método tradicional. Tras el ordeño, la coagulación y el prensado, las piezas de queso permanecen durante un mínimo de 12 meses en lugares con una humedad adecuada para eliminar el exceso de agua. La corteza natural ha sido recubierta por una capa de manteca de cerdo, sobre la que se ha espolvoreado romero, lo que proporciona a la pieza su sabor aromático.
Los quesos Campoestrella pertenecen a la marca de calidad Queso Castellano, amparada bajo el sello de garantía de los productos agroalimentarios de Castilla y León Tierra de Sabor.

Nota de cata

Aspecto: Pasta dura de color marfil amarillento con ojos de tamaño pequeño-mediano repartidos por el corte.
Textura: Pasta soluble.
Características organolépticas: Aroma a manteca de cerdo y romero.

Maridajes: Vinos tintos con crianza y cervezas tostadas de trigo de alta graduación, entre los 6º y los 9º.

Consumo: Se recomienda abrir la bandeja, extraer las porciones y dejarlas sobre un plato o similar a temperatura ambiente, 10 minutos antes de su consumo, para que recuperen todas sus características de aspecto, olor, sabor y textura.
Conservar en la nevera; NO congelar.
La bandeja se entrega lista para servir, de manera limpia y cómoda. El producto y su presentación son ideales como aperitivos en fiestas, celebraciones y eventos.

Información nutricional

Proteínas: >25%
Materia grasa: >46,5%
Extracto seco: >45%

Caducidad: Mínimo 2 meses desde su recepción.

El queso se presenta envasado al vacío en una bandeja, cortado a mano en triángulos y sin corteza. Cada tabla contiene aproximadamente 26 porciones de queso.