Sobrasada de Mallorca Munar de Cerdo Negro

Elaborada con cerdo de la raza Porc Negre de Mallorca (cerdo negro de Mallorca). La masa picada y amasada de carne y tocino proviene en más del 30% de las mejores partes del cerdo: jamón, paleta, lomo y solomillo. Esta masa se embute en tripa rizada natural de cerdo, se cose y se ata a mano, y se cura de forma natural.

Tocino y magro de cerdo negro (90% mínimo); pimentón (pebre bord), sal, especias, azúcar, dextrosa, emulgentes (polifosfatos), conservadores (nitrato potásico) y antioxidantes (ascorbato sódico, BHA y BHT). SIN GLUTEN - NO CONTIENE LACTOSA.

Agua: 30 gr máx.
Lípidos: 80 gr máx.
Proteínas: 13 gr mín.
Glúcidos: 2,5 gr máx.
(valores aproximados por cada 100 gr)

Debe mantenerse el producto entre 6 y 18ºC y entre un 70 y un 80% de humedad.

En verano, una vez abierto conservar en la nevera durante un máximo de 30 días.

Mínimo 2 meses desde su recepción.

Aspecto exterior: Superficie lisa y de forma cilíndrica irregular, determinada por la morfología de la tripa, de color rojo oscuro.

Textura y sabor: Pasta blanda, compacta, untuosa y poco fibrosa. Sabor intenso, con clara percepción del pimentón.

Suele servirse como aperitivo o desayuno untada sobre una tostada de pan, a temperatura ambiente o ligeramente recalentada. También como condimento en pizzas y pastas. Combina bien con higos, almendras, miel, mermeladas y vegetales en conserva.