Sobrasada pata negra de bellota ligeramente picante Ibéricos Frexnense

Elaborada con recortes de jamón y paleta de cerdos criados en las dehesas extremeñas. La carne, condimentada con pimienta negra y pimentón picante de la Vera, se pica y se amasa antes de embutirse en tripa natural de cerdo, que se cose y se ata a mano. La curación se realiza de forma natural.

El pimentón de la Vera, con Denominación de Origen, se elabora con pimientos secados al humo. Dicha particularidad en el proceso de producción proporciona a la sobrasada unos característicos sabor y aroma ahumados.

Los cerdos se alimentan en régimen extensivo, con bellotas y hierbas propias de la dehesa en el periodo de montanera.

Magro de cerdo, tocino, sal, pimienta negra y pimentón picante de la Vera. SIN CONSERVANTES NI COLORANTES.

Debe mantenerse el producto entre 0 y 4ºC.

En verano, una vez abierto conservar en la nevera durante un máximo de 30 días.

Mínimo 2 meses desde su recepción.

Aspecto exterior: Superficie lisa y de forma cilíndrica irregular de color rojo oscuro.

Textura y sabor: Pasta blanda, compacta, untuosa y poco fibrosa. Sabor intenso, con clara percepción del pimentón.

Suele servirse como aperitivo o desayuno untada sobre una tostada de pan, a temperatura ambiente o ligeramente recalentada. También como condimento en pizzas. Combina bien con higos, almendras, miel, mermeladas y vegetales en conserva.