Name: Salchichón Maldonado
Brand: Maldonado
SKU: slcml
Price: 20.39 EUR
Availability: Discontinued
Rating: 4.5 (2 reviews)

Marca: Maldonado

Raza: Ibérico puro

Alimentación: Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)

Curación: Entre 6 y 8 meses.

Origen: Extremadura

Productor: Maldonado

Elaboración: Cuenta en la base de su elaboración con las carnes procedentes del magro de cerdo ibérico, picadas de forma menuda y mezcladas con su correspondiente grasa, a la que se añade pimienta blanca y negra, nuez moscada, canela, ajo y sal.
Macerada y reposada la masa por espacio de 24 horas, como mínimo, se procede al embutido en tripa natural de cerdo y al atado de los salchichones, que se desecarán y madurarán por un tiempo de 6 a 8 meses.
El cerdo del que proceden las carnes es de raza ibérica pura criado en extensivo en la dehesa extremeña y alimentado con bellota durante la época de montanera.
En el delicado proceso de elaboración y curación, se tiene en cuenta que los desplazamientos de estos animales hasta el matadero sean cortos y que reposen para evitar situaciones de estrés, que pueden alterar los niveles de Ph.
La dosis de sal es la mínima para su buena conservación, obteniendo así un excelente sabor.
Ingredientes: carne y grasa de cerdo 100% ibérico de bellota, pimienta blanca y negra, nuez moscada, canela, ajo, sal, azúcares y conservantes autorizados.

Producción: Cerdo de raza ibérica pura, criado en montanera.

Nota de cata: Aroma intenso, textura carnosa y jugosa y con gran equilibrio entre grasa y magro de carne.

Consumo: Al estar envasado al vacío, debe sacarse unos 20 minutos antes de su consumo para disfrutar plenamente de su sabor. Para que el aspecto, color y consistencia sean idóneos, se aconseja airearlo durante 24 horas.
Una vez perdido el vacío, deberemos sacar el producto de la bolsa. Conservar entre 0 ºC y 5 ºC.

El salchichón se entrega en una caja de cartón y envasado al vacío (ver foto).

El salchichón, en su envase al vacío, y fuera del mismo

Logotipo de Maldonado

Cárnicas Maldonado es uno de los fabricantes artesanales más reputados de Extremadura. Prueba de ello es que sus jamones han sido galardonados en varias ocasiones en los Premios Espiga.

Todas las piezas Maldonado van acompañadas de un Certificado de Calidad que garantiza que han pasado rigurosamente los controles de origen (cerdos de raza ibérica pura), alimentación (bellotas) y elaboración (artesanal).

Nota media:

4,5

Stein, Jürgen

Dortmund

einfach ein GenussSólo un placer

Haltbar, gute Konsistenz. Bestens für Maschinen (auch Feinschnitt) geeignet. Delikat und kräftig im Geschmack.
Auch ohne Brot- einfach nur zu nebenei essen-, ein nicht alltäglicher Genuss.

5 de agosto de 2010

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Hans-Dieter H.

Hofgeismar, Deutschland

Geschmacklich ausgezeichnetexcelente sabor,

Alle drei Produkte waren geschmacklich ausgezeichnet und auch die Qualität der drei Produkte war sehr gut, so dass man sie uneingeschränkt zum Kauf empfehlen kann.

27 de noviembre de 2009

Ver el texto traducido en español