Karlstadt
Nachdem ich sowohl Bellota als auch Cebo de Campo in der Vergangenheit hatte und der Cebo m.E. geschmacklich mehr hergab griff ich diesmal ebenfalls zu der Sorte. Ganz überzeugt war ich bei dem Schinken nicht, das Fleisch war für meinen Geschmack zu trocken. Kann natürlich daran liegen, daß ich mir den Schinken hab ausbeinen lassen und nur eine dünnen Fettschicht übrig blieb im Gegensatz zur dicken Schwarte. "Versuch macht eben kluch". Wenn man den Schinken über eine längere Zeit verzehren möchte ist die Portioniernung sicher eine gute Lösung aber das Maximum wird man wohl nur am Stück rausholen.
Después de haber probado ambos Bellota y Cebo de Campo en el pasado y el Cebo sabía mejor en mi opinión, también busqué la variedad esta vez. El jamón no me convenció del todo, la carne estaba demasiado seca para mi gusto. Eso sí, puede ser porque tenía el jamón deshuesado y solo quedaba una fina capa de grasa a diferencia de la gruesa corteza. "Intentar tiene sentido". Si desea comer el jamón durante un período de tiempo más largo, el corte en porciones es sin duda una buena solución, pero probablemente solo obtendrá el máximo rendimiento de una sola pieza.
Ausgezeichneter Geschmack. Vor allem die Außenflanke weist ein sehr mildes, urfleischiges Aroma auf. Nussige Spuren unterstreichen die eingelagerten Fettpolster, Salz agiert nur im Hintergrund. Schade, daß die Innenflanke so mager ist aber das wird sich wohl auch in ferner Zukunft nicht anzüchten lassen. Im Vergleich zum Bellota finde ich Cebo wesentlich geschmackvoller. Das hat sich bereits bei meinen vorherigen Schinken abgezeichnet und sich wieder bestätigt.
Excelente sabor. El flanco exterior en particular tiene un aroma muy suave, tradicionalmente carnoso. Los rastros de nueces subrayan los depósitos de grasa almacenados, la sal solo actúa en segundo plano. Es una pena que el flanco interior sea tan delgado, pero probablemente no será posible cultivarlo en un futuro lejano. Comparado con el Bellota, el Cebo me parece mucho más sabroso. Esto ya se ha hecho evidente con mis radioaficionados anteriores y se ha vuelto a confirmar.
Optisch gefällig und für den Einmalgebrauch auch tauglich wenn auch nicht überaus hilfreich. Die Haltepunkte sind alle aus galvanisch verzinktem Schrauben und haben keine besonders hohe Haltekraft gegen verdrehen. Wer öfters Seranoschinken genießt sollte sich ein höherwertiges Modell zulegen.
Agradable a la vista y también apto para un solo uso, aunque no muy útil. Todos los puntos de sujeción están hechos de tornillos galvanizados y no tienen una fuerza de sujeción particularmente alta contra la torsión. Aquellos que a menudo disfrutan del jamón Serano deberían conseguir un modelo de mayor calidad.
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