Name: Lomito ibérico Maldonado en lonchas
Brand: Maldonado
SKU: limlp
Price: 8.15 EUR
Availability: Discontinued

Marca: Maldonado

Raza: Ibérico puro

Alimentación: Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)

Origen: Extremadura

Parte: Lomito

Productor: Maldonado

Loncheado: Lonchas finas cortadas a máquina manualmente, en frío. Los diferentes sobres de un mismo pedido pueden ser de piezas y lotes distintos.

Elaboración: Se obtiene de la cabeza del lomo (la llamada presa de paletilla), que es la carne más jugosa y una de las de mejor calidad de todo el cerdo (hay dos en cada cerdo). Es un embutido similar al lomo Maldonado, aunque algo más jugoso, por la mayor proporción de grasa que se encuentra en esta zona del lomo.
Tras eliminar de los lomos toda la grasa externa, se condimentan y se dejan en adobo durante 48 horas. Se embuchan en tripa cular natural, y se dejan secar y madurar entre 8 y 12 meses.
Alcanzado el punto óptimo de curación, se conservan empleando el sistema tradicional de la matanza extremeña, que consiste en introducir el lomo en una orza de barro y cubrirlo de manteca blanca procedente de los propios cerdos.
Ingredientes: Lomito de cerdo ibérico puro de bellota, pimentón, ajo, sal y conservantes autorizados.

Producción: Cerdo ibérico puro de bellota. El cerdo ibérico puro procede de macho y hembra 100% ibéricos (sin mezcla de otras razas).
Estos animales representan sólo el 5% de la cabaña ibérica nacional. Reponen un 37%, como mínimo, del total de su peso, alimentándose fundamentalmente de bellotas, así como de hierbas, raíces y tubérculos.

Consumo: Al estar envasado al vacío, debe sacarse unos 20 minutos antes de su consumo para disfrutar plenamente de su sabor.
Una vez perdido el vacío, deberemos sacar el producto de la bolsa.
Conservar entre 0 ºC y 5 ºC.

De 1 a 9 sobres, estos se presentan dentro de un estuche individual con abrefácil. Todo ello va dentro de una caja blanca para que no sufra daños durante el envío.

Lomito ibérico Maldonado en lonchas en un estuche

Estuche individual

Para compras de 10 o más sobres, estos se presentan dentro de una caja (ver foto). Todo ello va dentro de una caja blanca para que no sufra daños durante el envío.

Caja para Lomito ibérico Maldonado en lonchas, cerrada

Caja para más de 10 sobres

Caja con Lomito ibérico Maldonado en lonchas

La caja abierta

Logotipo de Maldonado

Cárnicas Maldonado es uno de los fabricantes artesanales más reputados de Extremadura. Prueba de ello es que sus jamones han sido galardonados en varias ocasiones en los Premios Espiga.

Todas las piezas Maldonado van acompañadas de un Certificado de Calidad que garantiza que han pasado rigurosamente los controles de origen (cerdos de raza ibérica pura), alimentación (bellotas) y elaboración (artesanal).