Name: Lomito ibérico Maldonado
Brand: Maldonado
SKU: lmiml
Price: 18.34 EUR
Availability: Discontinued
Rating: 4.3 (6 reviews)

Marca: Maldonado

Raza: Ibérico puro

Alimentación: Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)

Origen: Extremadura

Parte: Lomito

Productor: Maldonado

Elaboración: Se obtiene de la cabeza del lomo (la llamada presa de paletilla), que es la carne más jugosa y una de las de mejor calidad de todo el cerdo (hay dos en cada cerdo). Es un embutido similar al lomo Maldonado, aunque algo más jugoso, por la mayor proporción de grasa que se encuentra en esta zona del lomo.
Tras eliminar de los lomos toda la grasa externa, se condimentan y se dejan en adobo durante 48 horas. Se embuchan en tripa cular natural, y se dejan secar y madurar entre 8 y 12 meses.
Alcanzado el punto óptimo de curación, se conservan empleando el sistema tradicional de la matanza extremeña, que consiste en introducir el lomo en una orza de barro y cubrirlo de manteca blanca procedente de los propios cerdos.
Ingredientes: Lomito de cerdo ibérico puro de bellota, pimentón, ajo, sal y conservantes autorizados.

Producción: Cerdo ibérico puro de bellota. El cerdo ibérico puro procede de macho y hembra 100% ibéricos (sin mezcla de otras razas).
Estos animales representan sólo el 5% de la cabaña ibérica nacional. Reponen un 37%, como mínimo, del total de su peso, alimentándose fundamentalmente de bellotas, así como de hierbas, raíces y tubérculos.

Consumo: Dado que se presenta envasado al vacío, es preferible quitarle el envoltorio y airearlo, idealmente 24 horas antes de su consumo.
Almacenar en la nevera, o en un lugar que no supere los 15 grados de temperatura. No congelar.

El lomito se entrega en una caja de cartón. Se presenta envasado al vacío (ver foto).

Lomito ibérico de bellota Maldonado, envasado al vacío

Logotipo de Maldonado

Cárnicas Maldonado es uno de los fabricantes artesanales más reputados de Extremadura. Prueba de ello es que sus jamones han sido galardonados en varias ocasiones en los Premios Espiga.

Todas las piezas Maldonado van acompañadas de un Certificado de Calidad que garantiza que han pasado rigurosamente los controles de origen (cerdos de raza ibérica pura), alimentación (bellotas) y elaboración (artesanal).

Nota media:

4,3

Stein, Jürgen

Dortmund

etwas fad im Geschmackun poco de sabor suave

Nicht schlecht-, aber auch nichts besonders berückend.Da es bei ibergour bedeutend bessere Artikel gibt, werde ich diesen Artikel nicht mehr kaufen.

5 de agosto de 2010

Ver el texto traducido en español

Juanjo A.

Villanañe, Alava

Excelente, una delicia

Es buenísimo, excelente, una delicia,...se me agotan los calificativos para describir la calidad de este producto. Para mi es el mejor lomo que he probado nunca, incluso por encima de marcas tan reputadas como JOselito. Además tiene la ventaja que se presenta en paquetes de 500g por lo que no hay miedo a que caduque; aunque en este caso, aún presentandose en unidades de 2kg, se consumiría de igual manera. En fín, felicidades.

9 de abril de 2010

Rosa T.

Mieres, España