Marca: Casa do Porco Preto

Raza: 100% Ibérico puro (Porco Preto)

Alimentación: Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)

Curación: Entre 20 y 30 meses.

Origen: Barrancos (Portugal)

Parte: Pata trasera

Productor: Casa do Porco Preto

Elaboración: Gran parte de los jamones ibéricos curados en Guijuelo, Extremadura y Huelva provienen de cerdos que han crecido en las dehesas portuguesas, menos estresadas que las españolas pero de identicas características. No obstante, resulta difícil encontrar jamones completamente portugueses fuera de este país, porque la producción siempre ha sido muy limitada y prácticamente reservada al consumo interno.
Barrancos es una pequeña localidad portuguesa situada en la parte occidental de Sierra Morena, a pocos kilómetros de Huelva y Jerez de los Caballeros (Extremadura), dos de las principales zonas productoras de jamón ibérico de bellota.
La empresa Casa do Porco Preto elabora jamones de bellota (presunto de bolota, en portugués) de cerdos ibéricos puros de la raza alentejana, endémica de la zona. Reciben el asesoramiento de expertos de Guijuelo y siguen el mismo proceso de salazón y curación que los fabricantes españoles.

Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

Entero

Te enviamos el jamón entero, envuelto en papel antigraso y enfundado en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando lo recibas, sácalo de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgado del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarlo. Una vez empezado, consumir en 1-2 meses.

El jamón en su funda

Deshuesado +13,35 €

Le quitamos la corteza y el hueso, lo cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (listo para cortar y servir).

Conservar en la nevera.
Caducidad: 6 meses desde la entrega.
Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

Jamón deshuesado al vacío, con huesos

En lonchas

Cortamos tu jamón entero en lonchas y lo envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

Conservar en la nevera.
Caducidad: 6 meses desde la entrega.
Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

Podemos cortarlo a máquina (+43,73 €) o a cuchillo (+94,23 €).

Jamón loncheado, con huesos

Nota media:

Galo

Gijon

Jamon único

En la cata celebrada en Aviles el 20/7/2011 triunfo por encima de Dehesa,Pedroches y Sanchez R.C.Es un jamon BESTIAL y un tanto complicado de conseguir.
El cerdo es mas pequeño que el español ya que no hay cruces de linajes.Es un auténtico 100x100 iberico de raza.

29 de julio de 2011

Fernando P.

Madrid, España

Buen sabor, mucho tocino

El sabor excelente, pero la pieza que me llegó tenía mucho tocino y una parte ya estaba seca.

4 de noviembre de 2009

Garantizamos que disfrutarás tu jamón del primer al último bocado, o lo recogemos gratis y te devolvemos tu dinero

6 meses de garantía
Sin preguntas
Sin letra pequeña

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