En Japón puede degustarse el mejor jamón ibérico Denominación de Origen Dehesa de Extremadura desde que hace ocho años. No obstante, su precio no está al alcance de todos: 300 euros/Kg (cinco veces más que en España).
El sabor les encanta, pero no ha sido fácil difundir la cultura del ibérico en el extremo oriente. Algunos exportadores comentan que han llevado a los distribuidores nipones a sus granjas para que vean cómo se cría el cerdo en libertad y cómo se procesa el producto.
El formato más aceptado es el de paquete de jamón loncheado, ya que la imagen de una pata de cerdo parece asustarles un poco.
Además del jamón, el lomo ibérico también está teniendo una excelente acogida, tanto el curado como el fresco. De hecho, la denominación de ‘sushi ibérico‘ ya se puede encontrar en algunos restaurantes de Kyoto o Tokio.
Fuente: Hoy Digital