Blog de IberGour https://www.ibergour.es/es/blog Jamón Pata Negra: información, curiosidades, opiniones, eventos... Wed, 18 Dec 2024 10:28:50 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.5 https://www.ibergour.es/es/blog/wp-content/uploads/sites/4/2016/09/cropped-jamon_ibergour_wordpress_icono-32x32.gif Blog de IberGour https://www.ibergour.es/es/blog 32 32 ¿Qué sal se usa para curar jamones? https://www.ibergour.es/es/blog/que-sal-se-usa-para-curar-jamones/ https://www.ibergour.es/es/blog/que-sal-se-usa-para-curar-jamones/#respond Tue, 26 Nov 2024 03:02:11 +0000 https://www.ibergour.es/es/blog/?p=3929 Aunque en general no se detalla el tipo de sal que se usa en la curación de jamones ibéricos y serranos, ésta es siempre sal marina.

La diferencia principal con la sal común, también conocida como sal de mesa, es que la marina no lleva aditivos (antiapelmazantes) y está menos refinada. Por lo tanto cuenta con más oligoelementos… seguir leyendo

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La diferencia principal con la sal común, también conocida como sal de mesa, es que la marina no lleva aditivos (antiapelmazantes) y está menos refinada. Por lo tanto cuenta con más oligoelementos… seguir leyendo

The post ¿Qué sal se usa para curar jamones? first appeared on Blog de IberGour.]]> https://www.ibergour.es/es/blog/que-sal-se-usa-para-curar-jamones/feed/ 0 3929 El mejor jamón para tu restaurante https://www.ibergour.es/es/blog/mejor-jamon-restaurante/ https://www.ibergour.es/es/blog/mejor-jamon-restaurante/#respond Mon, 28 Oct 2024 14:50:32 +0000 https://www.ibergour.es/es/blog/?p=3976 No hay restaurante, bar o servicio de catering en España que no tenga el jamón entre sus tapas, entrantes o como ingrediente en varios platos  principales. Descontando los vegetarianos y temáticos, claro. Nadie es perfecto ?.

Como entrante es imbatible: rápido de preparar, ideal para despertar el apetito y marida bien tanto con la cerveza como con el vino.

En … seguir leyendo

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Como entrante es imbatible: rápido de preparar, ideal para despertar el apetito y marida bien tanto con la cerveza como con el vino.

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The post El mejor jamón para tu restaurante first appeared on Blog de IberGour.]]> https://www.ibergour.es/es/blog/mejor-jamon-restaurante/feed/ 0 3976 No le preguntes a un italiano qué prosciutto es mejor, Parma o San Daniele https://www.ibergour.es/es/blog/prosciutto-parma-o-san-daniele-cual-es-mejor/ https://www.ibergour.es/es/blog/prosciutto-parma-o-san-daniele-cual-es-mejor/#comments Sun, 29 Sep 2024 22:39:46 +0000 http://blog.ibergour.com/?p=1375 Por: Miquel Nieto Gallardo.

Un señor italiano se sonrojó cuando le pregunté, sin otro ánimo que romper el hielo durante una cena, qué jamón italiano le gustaba más, el prosciutto de Parma o el prosciutto de San Daniele. No es que la pregunta ofendiera, sino que no sabía la respuesta y le sabía mal, como si le estuviera fallando … seguir leyendo

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Un señor italiano se sonrojó cuando le pregunté, sin otro ánimo que romper el hielo durante una cena, qué jamón italiano le gustaba más, el prosciutto de Parma o el prosciutto de San Daniele. No es que la pregunta ofendiera, sino que no sabía la respuesta y le sabía mal, como si le estuviera fallando … seguir leyendo

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No es habitual que un cliente te explique por qué compra jamón de bellota. Todos damos por hecho que es, sencillamente, porque el pata negra está buenísimo. Pero son ya varios los que nos han comentado que compran jamón porque es de lo poco que les apetece comer y además les ayuda a despertar el hambre.

Para la mayoría … seguir leyendo

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No es habitual que un cliente te explique por qué compra jamón de bellota. Todos damos por hecho que es, sencillamente, porque el pata negra está buenísimo. Pero son ya varios los que nos han comentado que compran jamón porque es de lo poco que les apetece comer y además les ayuda a despertar el hambre.

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La realidad es muy diferente: las patatas fritas … seguir leyendo

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La realidad es muy diferente: las patatas fritas … seguir leyendo

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Era una forma económica de engordar los animales. Había miles de hectáreas de dehesas en Extremadura, el norte … seguir leyendo

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Era una forma económica de engordar los animales. Había miles de hectáreas de dehesas en Extremadura, el norte … seguir leyendo

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1. Raza

Los jamones Pata Negra de mejor calidad provienen de cerdos 100% ibéricos, cuyo coste de crianza es mayor … seguir leyendo

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1. Raza

Los jamones Pata Negra de mejor calidad provienen de cerdos 100% ibéricos, cuyo coste de crianza es mayor … seguir leyendo

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