Las industrias del sector del ibérico de carácter mediano y pequeño no acostumbran a exportar más allá de la Unión Europea (UE) por el esfuerzo de homologación de instalaciones que se requiere.
La Asociación Provincial de Industrias de la Carne de Huelva, la Federación Onubense de Empresarios y la Junta de Andalucía están trabajando ya para dar respuesta a las demandas del sector cárnico relativas al comercio exterior de jamones, paletas y embutidos.
por otro lado, organismos como el Consorcio Real Ibérico, específicamente destinado a la promoción de productos ibéricos en el exterior, o la Oficina de Exportación de la Carne de España se han dispuesto ya a allanar el camino y a apoyar a los emprendedores que decidan intentarlo.