El XI Concurso Jamón de Plata, que se celebrará el próximo 6 de mayo en el marco del XVII Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros, premiará al mejor ibérico de bellota de la Dehesa de Extremadura. Se tendrán en cuenta cualidades como la presencia exterior, la raza, la facilidad al corte, el aroma, el sabor y la … seguir leyendo
Autor: mnieto
Extremadura sólo sacrifica el 3,75% de los cerdos que cría
Según publica el último número de la revista ‘Caudal Extremadura’, Extremadura cría anualmente más de 1,6 millones de cerdos ibéricos en sus dehesas, pero sólo sacrifica en mataderos de la comunidad unos 60.000 animales. De esta cantidad, en torno al 17% es alimentado con bellotas durante la montanera, el 23% con bellotas y piensos (recebo) y el 60% restante … seguir leyendo
El jamón, alimento de corredores maratonianos
La Maratón de las Arenas es una de las más duras del mundo. 250 kilómetros de arena y piedras a través del desierto marroquí, con temperaturas que oscilan entre los 45 grados durante el día y los cinco por la noche. Según unos participantes españoles, hay dos tipos de corredores: los químicos y los tradicionales. «Los químicos llevan barritas energéticas, … seguir leyendo
Seguimiento de la montanera del cerdo ibérico con GPS-GPRS
Le ha sido concedido el Premio eMobility 2006 a un proyecto del profesor de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Extremadura (Uex) Miguel Angel Aparicio y la empresa País de Quercus. Se trata de una aplicación de la tecnología GPS-GPRS a la monitorización de la montanera del cerdo ibérico.
El objetivo del proyecto es conocer cuánto caminan los … seguir leyendo
Científicos de EEUU crean cerdo productor de ácidos omega 3
Actualmente, el único cerdo que contiene propiedades cardiovasculares es el ibérico. Según se ha demostrado, los porcinos de esta raza y que se alimentan exclusivamente de bellotas presentan un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, que también se encuentran en el aceite de oliva. Por esta razón, algunos expertos en nutrición denominan a este cerdo ibérico como un olivo con … seguir leyendo
Jamón ibérico en Corea del Sur
La Seoul Food 2006 es la feria más importante del sector de la alimentación en Corea del Sur. Ha tenido lugar del 21 al 24 de marzo en Seúl y ha congregado a más de 600 profesionales del sector de la alimentación y equipos de procesamiento de alimentos, tanto nacionales como internacionales. En esta edición España ha sido el pabellón … seguir leyendo
La demanda anual de jamones ibéricos es de 3 millones
Según el portal agrario Besana, se estima que en 2006 el mercado nacional e internacional demanda anualmente tres millones de jamones ibéricos, cantidad que no puede suplirse únicamente con jamones procedentes de cerdos alimentados con bellota y criados en montanera (este tipo de producción no supera las 700.000 piezas). Así pues, la mayoría de cerdos ibéricos son engordados con … seguir leyendo
Toyota plantará 2.900 árboles en una dehesa extremeña
InfoEcología, revista de ecología y medio ambiente, se hace eco de una iniciativa que nace de un directivo de la multinacional nipona. Su objetivo: paliar la contaminación producida por un evento organizado por ésta misma.
El proyecto que Toyota España y la Fundación Global Nature han iniciado va a llevar a la reforestación con 2.900 árboles de una finca del … seguir leyendo
XII Matanza Didáctica y IX Feria del Embutido, en Llerena
El próximo sábado 25 de marzo se celebrará en Llerena la XII Matanza Didáctica Extremeña y la IX Feria del Embutido. A las 10.30 horas se comenzará con el despiece didáctico de un cerdo. A partir de las 12 horas, en el salón de actos, se dará una conferencia del periodista gastronómico Miguel Angel Reviriego sobre ‘El cerdo ibérico y … seguir leyendo
Diálogos sobre el cerdo ibérico 2006 (24 de marzo, Badajoz)
En su séptima edición, los Diálogos sobre el cerdo ibérico tratarán algunos de los aspectos más importantes que afectan a la producción y comercialización del cerdo ibérico: mejora genética, sistemas de producción, control y erradicación de enfermedades, etc.
En las diferentes ponencias y mesas redondas participarán profesionales del sector (veterinarios, propietarios de explotación e industriales), personalidades académicas y representantes de … seguir leyendo