Jamón Pata Negra: información, curiosidades, opiniones, eventos…
El jamón y el resto de derivados del cerdo ibérico están en clara expansión, y prueba de ello es la entrada de grandes industrias alimentarias en este sector: Campofrío, Coren, El Pozo, Agrolimen…
Las empresas tradicionales más potentes del sector tampoco se quedan atrás, y tanto Joselito como Sánchez Romero Carvajal (Cinco Jotas) siguen ampliando sus explotaciones y … seguir leyendo
La sección TENDENCIAS del diario El País publicó el pasado domingo 3 de febrero de 2008 un artículo sobre los soportes jamoneros de acero inoxidable en el que se citaba a IberGour.
Concretamente se hablaba del soporte Jamotec (acero inoxidable y madera) y del soporte 100% Acero Inoxidable.… seguir leyendo
Varias empresas de Jabugo lideran las ventas de productos en Japón, donde aterrizaron hace 8 años.
Para ello han sido necesarias numerosas campañas de divulgación, como el Primer Concurso de Corte de Jamón Ibérico de Japón (2006, 2007) y varios cursos teóricos-prácticos del arte de cortar jamón (Fukuoka, Osaka, Tokyo y Sendai – 2007).
Los ganadores del concurso del año … seguir leyendo
La DO Jamón de Huelva ha precintado en matadero 46.738 cerdos ibéricos (185.433 jamones y paletas) en 2007, un 117% más que en 2006, de los que más del 30% podrán optar a la máxima designación de calidad (SUMMUM).
La designación SUMMUM exige la confluencia de una mayor pureza racial, una mayor edad, un manejo tradicional, una alimentación … seguir leyendo
Impresionantes los datos de un artículo publicado ayer en el diario Público sobre la población de Jabugo, titulado «Jabugo vive la bonanza de la industria jamonera«.
Conserva la tranquilidad de los pueblos de la sierra y tiene apenas 2.500 habitantes, pero es un mito viviente de la industria jamonera. Cuenta con 33 empresas de más de 6 … seguir leyendo
Según cuenta El Mundo, junto al flamenco, estos dos productos estrella de la gastronomía española están invadiendo los hogares del país del sol naciente.
Se ve que el jamón español ha superado al italiano en ventas por primera vez en la historia.
Leer el artículo completo en El Mundo… seguir leyendo
Según comenta un artículo publicado recientemente en El País, «Un híbrido entre el iPhone y un jamón protagoniza el nuevo éxito viral de Internet«.
Se trata del iJam. la campaña navideña de la agencia publicitaria Shackleton.
Curiosamente, la imagen de carátula del vídeo del artículo de El País es una foto de IberGour, aunque … seguir leyendo
Un grupo del Departamento de Genética de la Universidad de Córdoba ha patentado un sistema para verificar si un cerdo y sus derivados son de raza ibérica, con el objetivo de combatir el creciente fraude.
La técnica, basada en el estudio del ADN, también permite averiguar la variedad de ibérico y los posibles cruces, aunque no con … seguir leyendo
La Fundación Contributa Lulia ha aplicado con éxito sus técnicas de desarrollo a la encina extremeña, y un vivero de Medina de las Torres (Medinaflor) ya comercializa por 3 euros una encina que produce bellota al cuarto año, en lugar de los habituales 25.
El proceso se inicia con la selección de las mejores semillas. Posteriormente, esta bellotas se … seguir leyendo
Los premios del VIII Concurso de Jamones Ibéricos Dehesa de Extremadura ‘Premios Espiga‘, organizados por Caja Rural de Extremadura, ya tienen ganadores.
El evento, que tuvo lugar el pasado martes 27 de noviembre, dejó el siguiente podio:
Espiga de Oro: Torres de Briz Espiga de Plata: Señorío de Montanera Espiga de Bronce: Jamones y Embutidos… seguir leyendo