Tras varios años de litigios, el Tribunal Superior de Justicia de Madrid ha fallado contra la resolución del Ministerio de Agricultura que denegaba el cambio de nombre. A partir de ahora, la Denominación de Origen «Jamón de Huelva» pasará a llamarse «Jabugo».
Hasta ahora, sólo los jamones elaborados en Jabugo, como el 5 Jotas, podían llevar esta marca en su etiqueta. Esto dejaba fuera a gran cantidad de productores de la misma zona (Sierra de Aracena), que no podían beneficiarse de la potencia de esta marca aún ofreciendo jamones pata negra de una calidad y características similares.
A favor de este cambio estaban el propio ayuntamiento de Jabugo, el Consejo Regulador de la D.O. y muchos vecinos y empresarios del sector porcino. En contra se situaron, principalmente, la Asociación Auténtico Jabugo y dos grandes fabricantes: Sánchez Romero Carvajal (Grupo Osborne), que es el fabricante del Cinco Jotas, y Consorcio de Jabugo (Agrolimen).
Desde el punto de vista del consumidor, el cambio parece positivo porque simplifica el producto. Bastante tiene la gente con las diferencias de raza, alimentación y zona de producción, como para encima tener que saber que el Jamón de Jabugo es Jamón de Huelva, pero que el Jamón de Huelva puede no ser de Jabugo.
En cuanto a la calidad, el Consejo Regulador tendrá que velar ahora por una marca mucho más valiosa que la anterior y por lo tanto deberá extremar sus controles y filtros, porque si no el desastre puede ser mayúsculo.
¿Cuándo será efectivo el cambio a D.O. Jabugo?
Aunque los interesados querrían poder aprovechar este cambio de inmediato para tener tiempo de reetiquetar antes de las Navidades, depende del Ministerio de Agricultura, que puede apelar la decisión del tribunal. Si decide no apelar, deberá tramitar el cambio ante la Comisión Europea y reconocer la protección nacional transitoria de la D.O. «Jabugo». A día de hoy todavía no se sabe qué harán.
Actualización abril 2017: El 1 de agosto de 2015 ha sido publicada en el BOE la resolución del Ministerio por la que se acepta y hace efectivo el cambio de nombre, y el 7 de marzo de 2017 ha sido inscrito en el Registro Comunitario de DOP e IGP.
Este cambio favorece al consumidor. Al poder comparar varios jamones con la misma denominación, y se supone de la misma calidad. Al haber más oferta los precios bajarán un poco.
Yo creo que los productores de la D.O. que no son de Jabugo han luchado por este cambio precisamente para poder vender su jamón más caro.
Los que quizás tendrán que bajarlo serán los que ya usaban este nombre. Es decir: 5J, Jabu, Lazo, Consorcio de Jabugo, La Jabugueña…
Además estas navidades se empezará a vender la añada 2012, de la que hay menos piezas porque se mató menos que años atrás. Me temo que el precio del ibérico de bellota no bajará.
Si yo creo que se ha hecho para vender más caro los productos que no han sido D.O jabugo , yo personalmente he visto que algunos productores han incrementado en algo sus precios.
No se yo, si esto será bueno para el consumidor, hay mucha confusión en cuanto a los tipos de jamón entre los usuarios, para que a partir de ahora todo jamon de huelva será de Jabugo, nose yo