Aprovechando que esta semana se encuentran en España los técnicos del Ministerio de Sanidad de Estados Unidos, la Cooperativa del Valle de los Pedroches (Covap) ha solicitado que visiten su matadero.
Se trataría de una visita informal, así que de ella no saldrá ninguna autorización ni homologación. Es únicamente un sondeo, para ver si la cooperativa lleva bien encaminado su … seguir leyendo
Mes: febrero 2008
Explosión del jamón ibérico
El jamón y el resto de derivados del cerdo ibérico están en clara expansión, y prueba de ello es la entrada de grandes industrias alimentarias en este sector: Campofrío, Coren, El Pozo, Agrolimen…
Las empresas tradicionales más potentes del sector tampoco se quedan atrás, y tanto Joselito como Sánchez Romero Carvajal (Cinco Jotas) siguen ampliando sus explotaciones y … seguir leyendo
IberGour en El País (3 febrero 2008)
La sección TENDENCIAS del diario El País publicó el pasado domingo 3 de febrero de 2008 un artículo sobre los soportes jamoneros de acero inoxidable en el que se citaba a IberGour.
Concretamente se hablaba del soporte Jamotec (acero inoxidable y madera) y del soporte 100% Acero Inoxidable.… seguir leyendo
Jabugo lidera las ventas de jamón ibérico en Japón
Varias empresas de Jabugo lideran las ventas de productos en Japón, donde aterrizaron hace 8 años.
Para ello han sido necesarias numerosas campañas de divulgación, como el Primer Concurso de Corte de Jamón Ibérico de Japón (2006, 2007) y varios cursos teóricos-prácticos del arte de cortar jamón (Fukuoka, Osaka, Tokyo y Sendai – 2007).
Los ganadores del concurso del año … seguir leyendo