Jamón Pata Negra: información, curiosidades, opiniones, eventos…
El principal sector económico de Monesterio es, sin duda, el de la industria agroalimentaria dedicada a la transformación del cerdo ibérico. Consciente de esta importancia, el Ayuntamiento de Monesterio viene impulsando la unión de los fabricantes de embutidos y jamones con la finalidad de realizar un esfuerzo conjunto en la promoción y difusión del jamón.
29, 30 y 31 de … seguir leyendo
La Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) impartirá de enero a abril de 2008 el máster «Origen, Producción y Transformación del Cerdo Ibérico», según informa 20 Minutos. Dirigido a profesionales de la industria agroalimentaria y de la ganadería del sector porcino ibérico (veterinarios, ingenieros agrónomos, Licenciados en Ciencias Ambientales y otros expertos del sector), en el máster se estudiarán las … seguir leyendo
Amanda Rivkin, periodista y fotógrafa de Associated Press, ha escrito un extenso artículo sobre el jamón Maldonado Reserva Alba Quercus 2006 titulado World’s Costliest Ham Triggers Pork Envy que ha aparecido en numerosos medios de todo el mundo, como:
The Washington Post (EEUU) USA Today (EEUU) Los Angeles Times (EEUU) SFGate.com - San Francisco Chronicle (EEUU) Yahoo News (EEUU)… seguir leyendo
Jesús Ventanas, catedrático de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Extremadura, considera que el jamón de cerdo ibérico cumple el llamado «triángulo del éxito». A saber: placer, salud y conveniencia.
Lo del placer es obvio, pero no todo el mundo sabe que la cantidad de grasa del jamón «no es excesiva ni negativa«, … seguir leyendo
Según la Asociación de Veterinarios de Porcino de Aragón, que cuenta con 200 asociados, el cerdo es uno de los animales más limpios que hay. Si se ensucia es porque no le dejamos otra alternativa. Además es una animal sociable, que incluso puede ser una mascota.
Añaden también que hoy en día la carne del cerdo es la … seguir leyendo
El sector del cerdo ibérico en Extremadura genera 367 millones de euros, lo que representa el 21% de la renta final agraria en dicha comunidad.
La cabaña porcina ibérica se ha multiplicado por 2,4 en los 20 años hasta alcanzar 1,68 millones de cabezas, situando a Extremadura como la región más dinámica del sector, según los datos del … seguir leyendo