Servir tal y como viene, opcionalmente con unas gotas de limón y un vino blanco (albariño, treixadura, sauvignon blanc e incluso riesling).
Peso neto
150 gr
Peso escurrido
130 gr
Temporada
Julio-Enero
Método de pesca
Manual o con rastros.
Elaboración
El berberecho se introduce en recipientes de agua marina templada para que se desarene de forma natural. A continuación, se cuece, se desconcha y se lava en una salmuera para eliminar las impurezas. Al enlatar se añade sal, limón y agua.