Anchoas del Cantábrico Don Bocarte en aceite de oliva, bajas en sal (120 gr - 10/12 lomos)

Conservas Selección Santoñesa, S.L.

Santoña, Cantabria

Anchoas del Cantábrico (Engraulis Encrasicolus), aceite de oliva virgen extra y sal.

BAJAS EN SAL

Mínimo 3 meses desde su recepción.

Si no va a ser consumido durante la semana posterior a su recepción, conservar en el frigorífico (entre 3ºC y 5 ºC).

Al extraer el producto del frigorífico, puede que el aceite de oliva esté semisólido. Manténgalo a temperatura ambiente durante unos minutos hasta que vuelva a su estado normal.

Se recomienda su uso como ingrediente en canapés, ensaladas, cocas, pan con tomate y aceite, pizzas, platos de verduras y salsas para pasta como la puttanesca.

120 gr

58 gr

Los valores aproximados por 100 gramos son:

Producto elaborado en Santoña con anchoas del mar Cantábrico de la especie Engraulis Encrasicolus. Las anchoas se pescan durante los meses de abril, mayo y junio, cuando tienen más grasa, y se preparan artesanalmente para su consumo. Se lavan en salmuera, se descabezan y se evisceran antes de pasar un mínimo de seis meses en salazón en cubos de 30 litros, formando capas en abanico. A continuación, se elimina la piel y las escamas y se separa la carne de la espina central para obtener dos filetes de cada anchoa. Por último, se envasan en aceite de oliva.

Las anchoas Don Bocarte destacan por su gran tamaño y su bajo contenido en sal.