Marca: Oleura

Acidez máxima: 0,1º

Color: Verde intenso

Formato: Botella de 500 ml.

Productor: Oleia Alimentaria, S. L.

Origen: Juncosa de les Garrigues, Lleida

Elaboración

Elaborado con oliva arbequina, sin aditivos ni conservantes en Juncosa de les Garrigues, Lérida.

La recolección se lleva a cabo mediante el sistema de paraguas invertido, de manera que las aceitunas no toquen el suelo. El prensado se realiza en frío a 26ºC en la misma finca y únicamente con procedimientos mecánicos. Es decir, que se extrae el zumo únicamente aplicando presión a las olivas, sin emplear procesos químicos ni altas temperaturas que incrementen la producción a costa de la calidad. A continuación, se decanta y se almacena en depósitos de acero inoxidable.

Producto sujeto a la normativa de Producción Integrada (PI).

Ingredientes: Aceite de oliva arbequina virgen extra.

Conservación: Conservar en un sitio fresco y lejos de la luz.

Caducidad: Mínimo 6 meses desde su recepción.

Análisis organoléptico (atributos e intensidad)

Frutado: 6,1
Verde hierba: 3,1
Amargo: 3,9
Picante: 4,4
Dulce: 4,3
Astringente: 1,7
Otros atributos tolerables: alcachofa, almendra, nuez y tomatera

Consumo: En crudo es ideal para aderezar ensaladas, platos de verdura, pasta, pescados y carnes, o un sencillo pan con tomate. Asimismo, se recomienda en la elaboración de salsas, como el pesto, el alioli o el pilpil.