La recolección de oliva se lleva a cabo de finales de noviembre a mediados de diciembre. El prensado se realiza en frío el mismo día de la recolección a una temperatura de 27º y únicamente con procedimientos mecánicos. Es decir, que se extrae el zumo únicamente aplicando presión a las olivas, sin emplear procesos químicos ni altas temperaturas que incrementen la producción a costa de la calidad. Se envasa sin filtrar.
Producto protegido con la Denominación de Origen Aceite de Mallorca.
Si se usa para saltear verduras, es importante hacerlo a altas temperaturas para que los alimentos queden más jugosos.
fell in love with this oil when we went on holiday to Mallorca and struggled to find it online. the delivery was really quick, especially considering it was so close to Christmas and the product was exactly what I wanted.
se enamoró de este aceite cuando nos fuimos de vacaciones a Mallorca y costó encontrar en línea. la entrega fue muy rápido, sobre todo teniendo en cuenta que estaba tan cerca de la Navidad y el producto era exactamente lo que quería.
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